春末夏初，我国大部分地区气温都开始逐步升高，夏天即将到来，又到了食品安全隐患高发季节。作为食堂承包商，我们更应该夏季食堂更应该注重食品安全，那么作为食堂承包公司，我们夏季学校食堂食品安全的注意事项有哪些呢？广东好来客集团有限公司，注册资本为1亿元人民币，是一家以餐饮服务为核心，并涵盖农场种植、食堂承包、食材配送、健康送餐、餐饮人才培训、食品安全检测、食品科技研发的综合型企业。好来客专业为各企事业单位、学校、政府机构等提供优质食堂承包、食材配送等膳食服务。

1.食堂餐具清洁、消毒

好来客集团旗下的食堂会在餐具收回来之后，将餐具送到自动清洗机进行高温清洗，清洗干净进入专用消毒柜，消毒合格后供就餐人员使用，并留存消毒记录。

2.食品原材料采购

好来客旗下有自有食材配送中心、蔬菜农场及食品安全检测中心，同时好来客集团会在采购食品时，到有固定生产经营场所、证照齐全的正规生产、经营单位，做好索票索证、采购验收等登记工作，便于后期溯源，一旦发现食品安全问题，要及时举报。

3.严把食品加工关

好来客集团食堂承包会在食品加工过程严格按照成品、半成品和原料分开、生熟分开、荤素分开，加工制作工具分类定点存放，避免交叉污染；加热烹制过程做到烧熟煮透。烹饪好的食物在室温下存放不能超过2小时，不允许售卖隔顿或隔夜饭。

4. 严把环境卫生关

好来客食堂时刻保持加工经营场所清洁卫生，健全防蝇、防鼠、防尘设施。食堂内部的人员全部持有效健康合格证明上岗，保持良好个人卫生，操作时穿戴清洁的工作服帽。操作前要洗净手部，操作过程中保持手部清洁。

好来客一直坚持"专业服务，创新求发展"的经营理念。随着好来客的实力及整体规模不断攀升，集团以“保障客户膳食健康安全，以创新服务引领后勤产业革命”为企业发展的使命，打造食品良心工程，致力于国民健康品质生活。