均衡饮食是指选择多种食物做适当组合的饮食。这种饮食可以满足人们对能量和各种营养素的需要，所以称为均衡饮食。作为食堂承包公司，好来客集团教大家如何在食堂就餐时做到均衡饮食？

食堂承包中的食堂均衡饮食管理

（1）好来客集团旗下承包的食堂在日常的餐饮中，都会尽力做到荤素结合，让大家能选到喜欢的食物，而大家在就餐时就需要日常饮食中的保证食物成分的多样化，在选择就餐时各种营养成分要齐全，包括提供能量的食物，即蛋白质、脂肪和碳水化合物；非能量供应食物，即维生素、矿物质、微量元素和纤维素。粗细混合食物，荤素混合食物，合理搭配，为使用者提供必要的热量和各种营养。

（2）学校食堂承包商需要在日常饮食中做到各种营养素必须满足儿童生长发育的需要，不能过多也不能过少。

（3）营养素的比例要适当。例如供热用的蛋白质、脂肪和碳水化合物的比例为1：2.5：4，优质蛋白质占总蛋白质的1/2～2/3，动物蛋白占1/3。三餐的加热比例为早餐30%左右，午餐40%左右，晚餐25%左右，下午点心5%~10%。

（4）科学加工烹调，尽量减少食物加工烹调后营养成分的流失，提高消化吸收率

（5）良好的膳食制度，一日三餐定时定量，热能分布比例适当，养成良好的饮食习惯。

（6）食品对人体无毒无害，确保安全。食品不应含有对人体造成伤害的各种有害因素。食品中的有害微生物、化学物质、农药残留、食品添加剂等应符合食品国家卫生标准的规定。