“让我孩子吃预制菜，我接受不了

“抵制预制菜进校园”

感觉去餐厅吃不出原汁原味?

“预制菜是社会的进步还是倒退?

你吃过的预制菜,可能比想象的还多

近期“预制菜”话题引发了大量社会舆论。多地的校园采用中央厨房集体配餐模式，不少家长忧虑配餐含有这些预先处理、有保质期、有“科技”的食材。与此同时，多省教育厅进一步做好学校食品安全管理工作，对“预制菜进校园”持审慎态度。

学校食品安全和营养健康事关学生健康成长，是校园餐企业的重点关注。好来客集团团餐服务项目达315家，其中学校类管理项目共174个，因此对校园集体供餐的出品及质量高度重视。

食”刻守护·安全相伴

资质齐全 信誉良好

集团拥有各类国际化行业资质认证体系，并取得国家规定的从事食品生产经营活动的相关证照。业内成绩突出，荣获多项企业荣誉，服务质量获客户高度评价。

食安溯源 品质保障

建设“安心供应链”，建立供应商准入名录，严格把关准入机制。农产品使用二维码食材溯源系统，实现“一码一物一源”，全程追踪生产、加工、流通等环节，使食材溯源清晰化、透明化。

食材验收 严格把控

每日采购的食品原料根据品名、规格、等级、包装外观、生产日期等进行仔细核对验收，收取对应的检测报告、合格证明。若货品未达标准将拒收退货，出现严重问题则剔除供应商名录目永不录用。

低温储存 及时锁鲜

供应链中心、各团餐项目点均配套-20C冷冻库及0°C保鲜库，分别用于储存海鲜肉类及瓜果蔬菜。配送期间，物流团队全程冷链运输，最大程度保持食材原汁原味，保留更多营养。

留样检测 食安守护

每日清晨，食材供应链中心品控部对集中采购的瓜果进行农药产品检测。此外，每餐次出餐前项目点的专职食品留样员需按要求取每份菜品200g留样并存放于留样冰箱48小时以上。

新鲜烹饪 每日现炒

中小学营养配餐服务单位当天配餐当天配送，高校大众餐饮区数十款菜品均每日现炒，特色档门区即点即制，并保证烹饪食品中心温度不低于70°C，剩饭剩菜当天作废弃处理。

明厨亮灶 安全监管

网络监控对后厨进行无盲区实时监督，实现厨房环境和配菜烹调过程透明可视化，链接客户.厨房-管理中心多方直接监督，构建完善的餐饮视频安全监管模式，

美味不“预制”，新鲜需及“食”。作为后勤供餐单位，要保证食材新鲜，建立统一有效的监管机制，确保校园食品安全、营养、健康，不断加强对食品安全和营养健康的管理。